La borsa con tematica “Mappare la sostenibilità della filiera lattiero-casearia: valutazione dell’impatto ambientale, sociale ed economico nelle produzioni tipiche di GranTerre” a valere sul PNRR DM 630/2024, Missione 4, Componente 1, Investimento 4.1 “Pubblica Amministrazione”, per attività di ricerca presso i Caseifici GranTerre Spa;
Alla produzione di latte e prodotti lattiero caseari vanno riconosciute ricadute positive sui territori in termini di generazione di ricchezza economica e sociale, salvaguardia paesaggistica e ambientale, mantenimento di tradizioni culturali ed enogastronomiche. Al tempo stesso – principalmente a causa della mancanza di analisi oggettive e sufficientemente ampie – la sostenibilità della filiera lattiero-casearia è un argomento di grande interesse e dibattito sotto il profilo dell’impatto ambientale, sociale ed economico.
Esiste dunque, da un lato, l’esigenza di avere dati oggettivi e validi sulle implicazioni ambientali e sociali delle singole filiere e, dall’altro, individuare il modo di bilanciare le strategie di mitigazione dell’impatto ambientale con il mantenimento di elevati livelli di sostenibilità sociale ed economica più complessiva.
Anche dal punto di vista scientifico, il Sustainable Supply Chain Management (SSCM) è diventato centrale nella letteratura sulla gestione dei rapporti di filiera, così da rendere tali filiere più resilienti.
Attraverso l’applicazione di un’analisi quali-quantitativa sulle varie imprese e attori della filiera indagata ci si propone di analizzare i processi e identificare i punti critici della filiera sui quali intervenire al fine di minimizzare gli impatti negativi dal punto di vista ambientale, sociale ed economico e coniugare al meglio produttività, sostenibilità e Supply Chain (SC) resilience.
La ricerca proposta ha l’obiettivo generale di analizzare la filiera lattiero-casearia con specifico riferimento a quella di GranTerre allo scopo di identificare punti di forza, ambiti di miglioramento e strategie di sviluppo verso la riduzione dell’impatto ambientale, dell’accrescimento del valore generato sui territori e della filiera specifica osservata così da renderla maggiormente resiliente.
- Periodo di ricerca all’estero presso un ente di ricerca qualificato e compatibile con il progetto di tesi
- Tutor: Prof. Elisa Martinelli
- Contatto/Referente amministrativo: Dott.ssa Elisa Petrini