Giada Salvatore

Progetto di ricerca
Mappare la sostenibilità della filiera lattiero-casearia: valutazione dell’impatto ambientale, sociale ed economico nel Gruppo GranTerre

Il progetto di ricerca esplora la sostenibilità della filiera lattiero-casearia del Gruppo GranTerre valutandone l’impatto ambientale, economico e sociale. Lo studio adotta il framework del Triple Bottom Line (TBL), affrontando sfide quali le emissioni di gas serra, la gestione delle risorse, le pratiche lavorative e la resilienza economica. Viene seguito un approccio sistematico e integrato per sviluppare Key Performance Indicators (KPI) specifici per il settore, utili a misurare e migliorare la sostenibilità lungo la filiera.

La metodologia include una revisione della letteratura, la raccolta di dati tramite sondaggi e interviste con gli stakeholder e lo sviluppo di un framework analitico come strumento di supporto decisionale.

L’obiettivo della ricerca è ottimizzare le operazioni della filiera identificando interdipendenze e compromessi, favorendo l’innovazione e migliorando la resilienza. Il progetto mira a colmare le lacune presenti nella letteratura adottando una prospettiva olistica sulla sostenibilità. I risultati pratici includono un’efficienza operativa migliorata, una riduzione dell’impatto ambientale e una maggiore trasparenza, posizionando il Gruppo GranTerre come leader nelle pratiche sostenibili nel settore lattiero-caseario, a beneficio di tutti gli stakeholder coinvolti.

Pubblicazioni

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